В Краснокамском районе состоялся открытый зональный конкурс «Лучший мёд севера Башкортостана». Мероприятие в регионе проводилось впервые, участие в нем приняли 27 пчеловодов из Краснокамского, Калтасинского, Мишкинского, Янаульского, Татышлинского, Бирского, Балтачевского, Абзелиловского районов, городов Агидели и Нефтекамска. Всего было представлено 60 образцов меда, а один участник имел возможность представить сразу несколько образцов, главное, чтобы мёд был произведён на собственной пасеке в этом году.
Конкурс проводиkся по шести номинациям. Это мёд: липовый, гречишный, полифлерный светлый, полифлерный тёмный, падевый, сотовый. На первом этапе конкурса (ноябрь-декабрь) проводился сбор конкурсных образцов мёда. А вот второй, самый важный этап, прошёл непосредственно в день конкурса. Пока собравшиеся в райцентре пчеловоды – участники конкурса знакомились с районом, посещали районный музей и историческую часть села Николо-Березовка, экспертная комиссия в составе восьми человек оценивала представленные образцы мёда.
Отметим, что до последнего времени экспертов мёда в республике были единицы, поэтому по инициативе РОО «Пчеловоды Башкирии» республики было решено обучить новых экспертов. Проводил обучение дегустаторов доктор биологических наук, профессор Института природы и человека Уфимского университета науки и технологий, международный эксперт по сенсорному анализу меда, участник двух Апимондий конкурсов медов как эксперт-сомелье, а также участник проекта «Продукт Башкортостана» Айрат Ишбирдин. Сам он проходил обучение мастерству в Италии. Он же был председателем и работавшей в ходе конкурса экспертной комиссии. А для самих экспертов конкурс тоже стал своеобразным экзаменом – они после прохождения обучения впервые работали на конкурсе и оценивали мёд, находясь уже в новом статусе.
- Сегодня мы впервые работали таким составом. Обученные мной специалисты впервые показывали своё мастерство. Радует, что в республике стало больше внимания уделяться пчеловодству, даже теперь обучаем экспертов и уже профессионально оцениваем мёд. Члены конкурсной комиссии давали образцам сенсорную оценку качества мёда (вкус, запах, аромат), учитывали наличие или отсутствие дефектов (признаки брожения, запах дыма и химических препаратов, запах тары и т.д.), оценивали чистоту (отсутствие примесей и включений), однородность цвета и физической структуры меда. В целом представленные образцы порадовали – мёд в регионе пчеловоды производят хорошего качества, - отметил Айрат Римович.
Победители и призеры конкурса в каждой номинации были награждены сертификатами и дипломами. Хорошую экспертную оценку своего мёда получил практически каждый пчеловод. Такая оценка производимого ими мёда стала ещё одним подтверждением качества продукта. Значит, приобретать мёд у таких пчеловодов можно смело!
Глава Краснокамского района республики Алексей Горбачев в соцсетях отметил:
- Башкирский мед с давних времен считается визитной карточкой Башкортостана. И сегодня представительное жюри, ученый – эксперт Уфимского университета Айрат Ишбирдин и другие специалисты, определили победителей и призеров открытого зонального конкурса меда. Все конкурсанты получили дипломы, ценные подарки и сертификаты, а юные участники – победители конкурса рисунков на тему пчеловодства удостоены дипломов и сладких призов.
Честь и хвала труженикам пасек, которые приносят к нашему столу неповторимый дар природы. Спасибо за ваш неутомимый труд!
Станьте соавтором УУНиТ! Присылайте свои новости в наш чат-бот в Telegram. Не забудьте прикрепить фото- или видео- материалы.
