Фейхоа в наших широтах появляется в продаже поздней осенью, выглядит скромно и часто вызывает один и тот же вопрос: а что с ней вообще делать? Разбираемся с учеными УУНиТ, за что ягоду любят диетологи, почему её опасаются эндокринологи и как правильно познакомить с ней ребёнка.
Родина фейхоа – Южная Америка, Бразилия и Уругвай. В Европу она попала в конце XIX века, а в Россию – через Сухум, позже прижилась в Сочи. Кстати, первые деревья фейхоа появились в Сочи в 1930 году на сельскохозяйственной опытной станции, они до сих пор растут и плодоносят.
Выбирать фейхоа просто: чем мягче ягода, тем она спелее. Твёрдая – дозреет дома. Главное – не брать с тёмными пятнами и вмятинами. Хранить лучше в холодильнике.
В Башкирии, где дефицит йода встречается часто, фейхоа особенно уместна в осенне-зимнем рационе – разумеется, как часть разнообразного питания, а не как «таблетка».
Комментирует эксперт Уфимского университета науки и технологий, кандидат политических наук, доцент кафедры международных отношений и зарубежной истории Руслан Вильданов:
- Фейхоа интересна прежде всего сочетанием йода и полифенолов. С одной стороны, это естественный источник микроэлемента, которого многим не хватает. С другой – это антиоксиданты, которые работают на клеточном уровне. Причём витамин С в свежей ягоде сохраняется хорошо, а вот при варке разрушается заметно – поэтому «живое» варенье без термической обработки действительно имеет смысл. Но важно понимать: речь идёт о свежей ягоде, а не о продукте с килограммом сахара. И, как любой продукт с активными соединениями, фейхоа требует разумного подхода – особенно если у человека есть особенности работы щитовидной железы.
Педиатры и диетологи отмечают, что детям до года фейхоа лучше не предлагать – желудок малыша пока не справляется с грубой клетчаткой. Ближе к трём годам – самое время. Одна-две ягоды в день – более чем достаточно. Кожуру маленьким детям лучше не давать: она плотная и может горчить.
Если ребёнок категорически отказывается от «зелёного непонятного фрукта», есть обходной путь: взбить мякоть с бананом или йогуртом. Вкус фейхоа в смузи становится мягче, а польза остаётся.
Проректор по научной работе УУНиТ Ильдус Шарафуллин смотрит на фейхоа как физик:
-Наш мозг не зря ассоциирует аромат фейхоа с морским бризом. Молекулы, которые создают этот запах, по своей структуре почти идентичны тем, что мы чувствуем у моря.
В Сочи для фейхоа сложились идеальные условия – как ключ к замку. Растению не нужно тратить силы на выживание, поэтому деревья, посаженные век назад, до сих пор дают урожай. Ну а форма шишки – это гениальное инженерное решение от природы. Она обеспечивает максимальную защиту семян при минимальном весе и объёме.
Важно помнить, что из-за высокого содержания йода фейхоа не рекомендуют при гипертиреозе – состоянии, когда щитовидная железа вырабатывает слишком много гормонов. С осторожностью – при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни в обострении. И, конечно, при индивидуальной аллергии, которая хоть и редко, но встречается.
Это не значит «не ешьте». Это значит «знайте своего врача и свою норму». В конце концов даже самая полезная ягода не заменяет здравый смысл.
Из фейхоа можно приготовить «живое» варенье: прокрутить ягоды с сахаром, разложить по банкам и убрать в холодильник. Без варки, без консервантов, витамины сохраняются лучше. Стоит помнить, что даже такое варенье – не диетический продукт: сахара в нём много.
Ещё вариант: добавить нарезанную фейхоа в салат с сельдереем и яблоком, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Или просто разрезать пополам, посыпать корицей и съесть ложкой, пока никто не видит.
Сезон фейхоа короткий – с ноября по январь.
Станьте соавтором УУНиТ! Присылайте свои новости в МАХ университета. Не забудьте прикрепить фото- или видеоматериалы.
