Существуют такие напитки, которые никого не оставляют равнодушными, среди них кофе. Его горячо любят или не переносят совсем, он приносит бодрость и дарит радость, становится поводом для встреч и является источником новых сил и вдохновения. Чашка кофе - это для многих неотъемлемый ритуал каждого дня, ассоциирующийся с началом занятий или работы.
- Популярность кофе завоевал благодаря своему ярко выраженному бодрящему эффекту. Зерна этого растения содержат сильно действующие вещества и, в первую очередь, это всем известный кофеин, - рассказывает заведующий кафедрой биохимии, биотехнологии и физиологии ИПЧ УУНиТ, доктор биологических наук, профессор Рашит Фархутдинов. - Передозировка кофеина несет, конечно же, вред, но если придерживаться оптимального для организма количества, то эффект будет положительный.
- Рашит Габдулхаевич, сколько чашек кофе можно пить в день?
- Есть такая фраза "любой яд полезен, все зависит от дозы", так вот у ученых нет единой точки зрения на то, сколько кофе пить в день. Кто-то совсем не переносит его из-за негативного влияния на организм, а кто-то является настоящим кофеманом - любителем пить этот напиток по пять раз в день. Особенно много таких среди людей с большим стажем кофепития.
- Так чего больше в кофе? Вреда или пользы?
- На здоровых людей натуральный кофе оказывает поддерживающий эффект. Ведь он богат антиоксидантами - полифенолами и хлорогеновой кислотой, а эти соединения защищают наши клетки от окислительного стресса и снижают риск хронических заболеваний. В определенных дозах этот продукт полезен для сердца. Кофе намного лучше влияет на организм, чем все эти, к сожалению, сейчас популярные тоники. Они, помимо синтетического кофеина, содержат и другие вещества. Пищевое растение кофе содержит целый комплекс биологически активных веществ, среди которых, к примеру, тригонеллин и эфирные масла. Этот комплекс нивелирует отрицательные действия чистого кофеина. Также в лекарственном растении кофе есть калий, магний и марганец, а они необходимы для нормального метаболизма углеводов и белков. В выигрыше всегда останется любитель настоящего бодрящего и ароматного кофе.
Клинический психолог, преподаватель кафедры психологического сопровождения и клинической психологии ИГСН Уфимского университета Эмилия Латыпова тоже говорит о кофеине, как о бодрящем психоактивном веществе, способном вызывать привыкание.
- Когда мы выпиваем чашку кофе, кофеин блокирует в мозге аденозиновые рецепторы, отвечающие за сигнал «пора отдыхать», - делится Эмилия Римовна. - Мозг, не получив этот сигнал, продолжает держать нас в состоянии бодрствования. Параллельно кофеин активирует дофаминовую систему вознаграждения, отвечающую за чувство удовольствия и удовлетворения. Это даёт тот самый «приятный подъём» и ощущение того, что жизнь вот-вот засияет чуть ярче.
- Эмилия Римовна, любовь к кофе - это привычка или зависимость?
- Кофеин способен вызывать привыкание, и да, при резком отказе у некоторых людей возникает синдром отмены - это головные боли, раздражительность, снижение концентрации, чувство усталости. Но! — и это принципиально важно — в психологии мы не называем каждое влечение зависимостью. Настоящая зависимость — это когда контроль утрачен, дозы постоянно растут, а употребление продолжается даже при очевидном вреде.
- Значит психологи смотрят на приверженцев кофе одобряюще?
- Да, для подавляющего большинства людей кофе остаётся приятной привычкой и частью личного утреннего ритуала. Это не про вред, а про маленькие радости и социальные связи. Если кофе вписан в вашу жизнь мягко и гармонично, он не мешает, а помогает, то менять ничего не нужно. Более того, исследования показывают, что умеренные дозы кофе, до 3–4 чашек в день, для здорового человека не только безопасны, но и могут быть полезны. Они повышают когнитивную выносливость, поддерживают внимание, улучшают настроение. Если вы понимаете, что кофе стал влиять на сон, усиливать тревогу или провоцировать скачки давления — это сигнал пересмотреть количество или время употребления.
Эмилия Римовна призывает помнить о психологической стороне вопроса. Как специалист по работе с расстройствами пищевого поведения, она предупреждает о том, что кофе не должен становиться системой «награда/штраф». Такой подход закрепляет вредный паттерн, когда еда и напитки становятся инструментом эмоционального поощрения. Это мешает формированию нейтрального, здорового отношения к питанию.
- Пусть ваш кофе всегда будет вовремя, в нужном количестве и с правильным настроением, - желает всем психолог УУНиТ. - И пусть каждое утро начинается не только с бодрости, но и с доброго к себе отношения!
Станьте соавтором УУНиТ! Присылайте свои новости в наш чат-бот в Telegram. Не забудьте прикрепить фото- или видео- материалы.
