Межвузовский студенческий кампус Евразийского НОЦ стал точкой притяжения для рождения новых прорывных научных проектов.
Обсуждение реализации нового проекта – функциональное питание стало главной темой совещания в Межвузовском студенческом кампусе. Здесь встретились директор управляющей компании НОЦ РБ Наталия Латыпова и ученые вузов и научных организаций Евразийского НОЦ, инновационное предприятие «БашИнком», реализующие научные исследования в различных областях наук. Уфимский университет науки и технологий представляли заведующий кафедрой биохимии и биотехнологии Рашит Фархутдинов, заведующий кафедрой генетики и фундаментальной медицины Эльза Хуснутдинова, кандидат биологических наук Вадим Федяев, и.о. директора Института природы и человека Люция Шарафутдинова.
Динамично трансформирующаяся модель поведения потребителей оказывает влияние на рынок продуктов питания. В современном мире большое внимание уделяется качеству и составу продуктов, а также наличию у них функциональных свойств. Сюда же относится и решение вопроса о необходимости обеспечения продовольственной безопасности страны.
На первой встрече обсуждались вопросы реализации проекта функционального питания – от постановки задач и определения целевой аудитории, до определения необходимых ресурсов и площадки.
Концепция функционального питания включает в себя идеи использования экологически чистого отечественного сырья натурального происхождения, новейших технологий пищевой промышленности, последних достижений науки и международного опыта.
Так, учеными было предложено рассмотреть персонализированный подход к реализации проекта и использовать инновационное питание для превентивной медицины и лечения социально значимых заболеваний. Особенно учеными был сделан акцент на использовании в новой концепции функционального питания богатый состав башкирских трав, лекарственных растений.
По итогу встречи принято решение стартовать с проектом, отличительной чертой которого станет масштабное генетическое исследование молодежи Башкортостана на предмет недостатка определенных витаминов, которые будут восполняться рационом, подобранным учеными Евразийского НОЦ.
Станьте соавтором УУНиТ! Присылайте свои новости в наш чат-бот в Telegram. Не забудьте прикрепить фото- или видео- материалы.
